CCL Nieuwsbrief nr. 5; Umami de vijfde smaakcomponent

Publicatiedatum: 19-10-2011

Umami is een van oorsprong Japans woord dat "smakelijk" of "hartig" betekent. Naast zout, zoet, zuur en bitter wordt het de vijfde basissmaak genoemd.
CCL Nutricontrol kan de belangrijke verbindingen die de umami-smaak vormen, zoals inosine monofosfaat (IMP), guanosine mono fosfaat (GMP) en mono natrium glutamaat analyseren.

De vraag naar analyse van dioxine en dioxine-achtige PCB's neemt toe. CCL Nutricontrol ontwikkelt een nieuwe analysetechniek om sneller het gehalte aan dioxine en dioxinelike PCB's gedetailleerd vast te stellen. De nieuwe methode is gebaseerd op gaschromatografie in combinatie met massa spectrometrie (GC-MSMS).

Klik hier om de CCL-nieuwsbrief te openen.