Gluten-vrij claim dankzij ELISA-test

Publicatiedatum: 17-11-2011

Europese wetgeving (2007/08/EG) schrijft voor dat producenten van levensmiddelen op hun consumentverpakkingen moeten vermelden of het product wel of geen gluten bevat. De ELISA-testmethode van CCL Nutricontrol analyseert snel of een product gluten bevat.

Door onbedoelde vermenging met glutenbevattende granen tijdens opslag, productie, verpakking en distributie kan een product toch gluten bevatten, terwijl dat niet uit de ingrediëntendeclaratie blijkt. Dit kan vooral gebeuren als verschillende producten over dezelfde productielijnen gaan. 'Verborgen' bronnen van gluten kunnen bijvoorbeeld bepaalde vleeswaren, dropjes en kant-en-klaargerechten zijn. Bedrijven kunnen nu aantonen dat zij gluten-vrije producten verkopen. In Nederland hebben ongeveer 85.000 mensen last van glutenintoleratie.

Meer weten over deze analyse? Neem dan contact op met Theo van Kessel, tel. 06 - 27 007 029.

Klik hier om CCL nieuwsbrief te openen.