NIRS metingen geschikt voor meten van vleeskwaliteit

Publicatiedatum: 19-08-2009

CCL Nutricontrol medewerker Ir. Christiaan Kapper heeft tijdens het International Congres of Meat Science & Technology (ICOMST), Kopenhagen, Denemarken de resultaten gepresenteerd van het onderzoek naar de toepasbaarheid van NIRS metingen voor het meten van vleeskwaliteit. De pH van drip en van vlees bleken geschikt voor het voorspellen van Water Holding Capacity, één van de belangrijke parameters voor het beoordelen van vleeskwaliteit.

Klik hier voor een weergave van de resultaten van het onderzoek.

Indien u meer informatie wilt ontvangen over ICOMST, het vleesonderzoek of het meten van vleeskwaliteit bij CCL Nutricontrol dan kunt u contact opnemen met dhr. Han Verdonk (han.verdonk@ccl.nl) (06- 11 305 495) of dhr. Christiaan Kapper (06- 15 964 509)